健康、美味、极具性价比，引领2024食饮创新新方向

1月19日，2024年首场“SIAL Meetime 攒局了！西雅”线下沙龙活动在上海圆满举办！吸引来自甘源食品、珍滋味、植本清源、天天乳业、奥卡姆食品、新鲜食、懒家铺子等21位食饮行业伙伴到场参与。

本期“SIAL Meetime 攒局了！西雅”线下沙龙活动以“2023年度创新产品大盘点”为主题，与现场各位参与者一同回顾了2023年度创新产品，同时品鉴了各位带来的创新食饮产品。

首先向各位梳理了诸如奇亚籽黑金片饼干、榴莲冰粽、西瓜脆片、花生芽茶等22款来自2023年SIAL创新大赛的创新产品及其创新特点，并总结出2023年创新产品呈现以下趋势：

运用特殊颜色的原料：呈现产品独特颜色、口味或功效

植物基产品数量减少

益生元、益生菌、维生素、微量元素等添加使得产品具有功能性

休闲食品倾向于丰富的多重质地和多层次口感的感官体验 

更简洁的配料，血糖和体重等健康管理产品

期间，现场参与的各位朋友也针对各自的产品进行了详细介绍，同时对部分产品进行了试吃品鉴。

知寿国际贸易（上海）有限公司

产品：小确幸纯米酿清酒、吉野物语利口酒

特点：从产品名称及口味主打适合女性口味的果酒

南京懒家铺子商贸有限公司

产品：八珍粉、乌梅膏、黑芝麻丸

特点：药食同源健康产品、健脾养胃、自研组方、原料直接加工

植本清源（莆田）食品科技有限公司

产品：冻干冷泡无叶茶

特点：冷水冲泡易溶解、茶叶深加工、百搭万物

甘源食品

产品：芥末夏威夷果

特点：进口产地，精选优质大果

上海宝栾贸易有限公司

产品：全麦吐司面包

特点：零添加色素，无添加的健康面包

上海米马电子商务有限公司

产品：猴头菇小米芝士脆、美厘厘无核车厘子

特点：配料清洁、科学设计配方，助力好胃口

上海伊卡哇咖啡有限公司

产品：伊卡哇咖啡豆

特点：浓郁香醇、风味均衡

上海质景传媒科技有限公司

产品：鲜汽满满鲜椰汁

特点：口感醇香、无菌冷灌、鲜榨椰汁

新鲜食

产品：植物酸奶-贞植酸奶

特点：不含乳糖、无胆固醇、脂肪含量低

盛京佳彤（上海）供应链有限公司

产品：和颂预制菜（佛跳墙、海参粥）

特点：现熬汤底、便携食用、更具性价比、社交平台热销产品

上海喝尔蒙食品科技有限公司

产品：海拔800米乌龙茶

特点：年轻化群体受众、无糖健康趋势、创民族品牌

上海荔磐实业有限公司

产品：甘草全产业链-提取物

特点：多生产基地，天然植物提取用于食品

上海珍滋味实业集团有限公司

产品：一品赞自热乌鸡汤花胶松茸

特点：自然散养西畴乌骨鸡，低热量、低脂肪、懒人夜宵方便速食

上海奥维云网数据有限公司

产品：DGI饼干

特点：创造饼干品类机会点

河北天天乳业集团有限公司

产品：茶碗蒸鸡蛋羹

特点：历时六年研发，0添加，营养丰富

在活动尾声针对食品创新展开了一场现场调研。结果显示，在选择新食饮产品时，健康要远高于美味和性价比成为大家首要考虑的要素，尤其是生产日期新鲜、配料表干净、纯天然无添加的产品更受青睐；其次，大家也更偏爱选择“美味”的产品，对于多样化食材、新奇特口味搭配的产品会更有好奇心；品牌名气和产品包装并不能成为大众选择产品时主要考虑的要素，更多会愿意考虑购买具有性价比的产品。

关于<SIAL Meetime 攒局了！西雅>

<SIAL Meetime 攒局了！西雅>是SIAL西雅展面向食饮行业推出的全新主题系列沙龙活动，每一期以不同形式主题活动召集食品、饮料、餐饮行业从业者参与，在轻松愉悦的氛围中获取行业知识，结交新的伙伴，开拓更多潜在商机。