黄酒可以温热饮用、搭配果蔬

　　黄酒可以温热饮用、搭配果蔬，黄酒不适合空腹食用，饮用前可先进食一些富含碳水化合物的主食、薯类等以减少酒类对身体的不利影响；还有量的控制，以20度的黄酒为例，正常成年男性一天的安全饮用量为2-3两。

　　在搭配上，尽量避免高热量、高糖、高脂的菜肴，可以多搭配些深色蔬菜和水果，果蔬中的有机酸会加大人体对黄酒中多种保健成分的吸收利用，而黄酒还使得这些果蔬溶于乙醇的抗氧化物质加倍释放和吸收，互相取长补短。另外，不要空腹饮用黄酒。

　　黄酒营养丰富，会产生一定的热量，被称为“液体蛋糕”。在食用时可以稍稍加热温着慢饮，最佳温度为38摄氏度上下，也可以将话梅加入其中一起温热，这样味道更香甜，也可以挥发掉一部分酒精和甲醇、醛等微量有害物质，降低度数保护肝脏。

　　饮用方法

　　1.温饮黄酒：这是黄酒最传统的饮法。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。

　　黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。

　　2.佐餐黄酒：黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

　　3.冰镇黄酒：在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。