狭隘的思想阻碍黄酒产业发展

    狭隘的思想阻碍黄酒产业发展，保守，缺乏一种积极向上、敢于创新的黄酒文化制约了黄酒的进一步传播。黄酒是具有中国民族特色与养生保健于一体最古老的酒种。这些年，以古越龙山、金枫酒业、会稽山等企业通过对传统工艺技术进行大量的理论研究和实践探索，终于成功实现了从原料到黄酒生产全过程的现代化，并且在工艺、配方、口味等方面也取得了新的突破，基本完成了从老工艺向新工艺的“升级”、传统黄酒到新型黄酒的“进化”。

    世界品牌元素派创立者丁举昌对当前企业头疼的徘徊不前型品牌症结做了深入研究。 从首要品类上讲，黄酒企业一直是夜郎自大。与葡萄酒、啤酒相比，在品类的地位提升上，黄酒品类没有一个企业在奉献，这就造成了黄酒品类的边缘化。世界品牌元素派创立者丁举昌认为，只有通过打造黄酒的首要品类地位，才能从根本上突破黄酒市场“消费壁垒”，为黄酒在全国市场形成“通喝畅饮”奠定坚实的基础。
 
    从首想品质上讲，目前国内黄酒的口感、色泽与酒度还需急待有新的突破。至今仍有不少企业认为只有传统工艺才能生产优质黄酒。从生产品质到首想品质还有很大距离。首想品质是消费者认为的数据指标。对此，黄酒企业首先须克服“自我感觉良好”的传统思维，在保障黄酒营养含量不变的基础上，要有针对性地在国内广大饮酒人群欲求、偏好上寻找突破口，去调配出符合大众喜爱的色泽、口感，酒度，符合国内广大酒类消费人群的饮酒情怀，才是国内黄酒产业快速发展的唯一选择。
 
    从产品结构上，目前国内黄酒企业还没有形成一支黄金单品。据调查，国内不少黄酒企业产品内外观形象与该酒厚重的文化和尊贵极不相称，产品品类繁多，很难显现企业主打产品的核心竞争力。国内外无论什么企业，产品结构繁杂与贪多求全者，几乎没有市场成功个案。其原因很简单，企业与市场的资源是有限的。