黄酒的美味陶醉了诸多文人墨客

    黄酒的美味陶醉了诸多文人墨客、名人志士，演绎了无数人文佳话。从古到今，儒家思想的探求者努力进取、一往无前的人生态度和价值观念，从黄酒得以见证，借黄酒得以升华。

　　王徽之：雪夜访戴

　　王徽之，是王羲之第五子。东晋时，士人崇尚纵酒放达，王徽之亦如此。因此，不久他就弃官东归，退隐山阴。有一日，夜里下大雪，他睡醒过来，命家人开门酌酒。他边喝酒，边展视远处，但见一片雪白，“四望皎白”。“因起彷徨”，于是咏起左思《招隐》诗，忽然想到了会稽剡县好友、当世名贤戴逵戴安道。山阴与剡县相隔甚远，溯江而上，有100多里。 王徽之连夜乘小船而去，过了一天才到了戴逵家门。但这时，他却突然停住了，不但不进门，反而折身转回。有人问他，你辛辛苦苦远道来访，为什么到了门前，不进而返呢?他坦然说道：“我本是乘酒兴而来的，现在酒兴尽了，没有兴致了，何必一定要见到戴逵呢?”

　　绍兴有很多名画家，也都喜好“杯中物”，其代表人物就是徐渭和陈洪绶。徐渭才华横溢，倔强不驯，不畏权贵，世称“玩世诗仙，警群酒侠”，杯不离手，醉中作画，留下不朽之作，如《初春末雷而笋有穿篱者，醉中狂扫大幅》等，从画题自可想见其乘着酒兴作画的情状。

　　“白马湖”的先生们与绍兴老酒：入会须得五斤酒量

　　白马湖的名人，如夏丐尊、刘董宇、朱自清、朱光潜等在春晖中学时就有“酒聚”的习惯。他们不爱白酒，只喝黄酒。后来这几位名士先后到上海，办起“立达学院”，仍继承了白马湖畔的“酒聚”习惯。开明书店开张后，索性名正言顺地成立起“开明酒会”，并且明订了 入会条件：必须具有一次能喝下五斤黄酒加饭的能耐才能吸收入会。当时夏丐尊、丰子恺、叶圣陶、郑振铎和开明书店的章锡琛老板全都达到入会条件而入选。这个酒会每周举行一次，许多组稿、编辑、出版、展览等事宜都在这酒会中达成。

　　丰子恺的学生钱君也想入会，但苦于只能喝三斤半绍兴老酒，章老板硬是不同意，还是年长的夏丐尊仁慈，劝说：“君积极要求入会，值得鼓励，尺度略可放宽，打个七折吧!”终于破格入了会。

　　蔡元培：每饭必酒

　　近代著名教育家蔡元培生于绍兴长于绍兴，对黄酒可谓是耳濡目染，偏爱有加。

　　据好友回忆介绍，他喜欢绍兴酒，餐餐必饮。每年他都托亲友从绍兴买上数坛酒运去，备在家中自饮或请客。逢年过节，他还要托亲友给他邮寄酱鸭、槽鸡、鱼干等绍兴年货。就连他平时用的酒壶也是从绍兴带去的锡制酒壶，里圆外方，中有夹层，天冷时可充灌热水温酒。

　　蔡元培每日饮酒，一些好友说他是“每饭必酒”。他待人接物总是谦逊和气，饮宴之时，注重饮酒礼节，不论男女老幼向他敬酒，他都要举杯回敬。

　　鲁迅：把酒论世

　　鲁迅家乡在绍兴，对绍兴酒自是有特别的感情。1910年，鲁迅在绍兴府中学堂任学监时，课余便常至泰生酒店小饮。

　　鲁迅有许多饮酒诗、文，特别是《魏晋风度及文章与药及酒之关系》一文，就魏晋时期的竹林七贤阐述了酒在文人创作和心理上所起的作用，并论及了酒的功德，以古论今，针砭时弊，入木三分。至于鲁迅的小说，十之八九分都写到酒，如《狂人日记》、《阿Q正传》、《在酒楼上》、《故乡》、《祝福》等，无不以酒写人写事，或以人以事写酒，没有对黄酒文化的熟悉，恐怕鲁迅描绘不出如此生动逼真的酒乡风情图的。