中国白酒走向世界的路还很远

    6月，包括五粮液在内的众多国内白酒企业纷纷亮相国际舞台，向世人表达了中国白酒走向世界的迫切心情和决心。不过从国内白酒出口数据来看，中国白酒走向世界的路还很远。

　　目前中国白酒出口贸易额约占世界国际酒贸易额的1/1000，而国外蒸馏酒，如白兰地、威士忌等已经占据国内蒸馏酒市场（白酒属于蒸馏酒一种）的10%，葡萄酒更是占据国内市场的35%，这也反映出中国白酒国际影响力弱。

　　中国酒类商业协会秘书长刘员表示：“短时间内，白酒出口恐怕并不太可能有非常明显的突破，这种文化特色很鲜明的产品被国外接受需要一个比较漫长的过程。”中国白酒出口最大的瓶颈，不是口感也不是关税，本质上是文化接受问题。

　　著名白酒专家铁犁曾指出，“各国饮食文化是最根深蒂固的文化之一，不同的国家对酒精饮料的消费方式不同，几乎每个国家都有自己独特的民族性的酒精饮料，国外消费者对中国酒桌文化、香型文化等并不了解和认同，所以中国白酒出口更多的还是面向海外的华人，国际市场上，中国白酒仍属于小众消费，并没有进入主流人群。”

　　但文化的接受是一个渐进而漫长的过程，对于多数急于走出国门的白酒企业而言，需要做的是，一方面要了解国外的消费文化，另一方面也需要对接对方的文化，做到文化传承和改良。以五粮液为例，他们敏锐地发现，在国外的饮酒文化中，有一种“调酒”的传统，就是将不同风味的酒调和在一起，以实现丰富的味觉层次，提升感官的享受，这竟然和五粮液的酿造工艺不谋而合。

　　首先，五粮液打出品牌传播的口号“five is china”(五即中国)，结果成功地将五粮液的概念推广给海外的消费者。古老而神秘的中国，有五行，五谷、五养、五岳、九五至尊等关于“五”的概念与传说，将这些概念与五粮液结合起来，让外国人友人听得津津有味，产生出热烈的文化碰撞，并对五粮液表现出浓厚的兴趣。

　　其次，在美国一家酒吧，现场演示了中国式的“鸡尾酒”，将五粮液的生产过程通过形象化的展示告诉消费者，早在酿造过程中，五粮液就将五种粮食进行了调和，和西方鸡尾酒的原理相同，只是这个“调和”的过程提前了。形象生动的演示，使消费者一下子就记住了五粮液。