普罗旺斯桃红葡萄酒过早装瓶惹争议 08-31

普罗旺斯桃红葡萄酒过早装瓶惹争议  08-31

近期部分酿酒商警告称，如果普罗旺斯的酿造商为了追逐利益、忽视葡萄酒品质而过早装瓶的话，将会遭遇博若莱新酒相同的命运。

　　普罗旺斯桃红葡萄酒近年来全球需求量上升，2011年向美国出口量及出口额比2010年分别上涨了上涨62%和49%，连续八年保持两位数字的增速。

　　为尽快向市场推出产品，生产商纷纷过早装瓶。四月装瓶的Domaines Ott酒庄商务总监Dominique Renard说，“三年前，装瓶期大约在2月份。而去年的装瓶期却是12月份，有的甚至在11月末。普罗旺斯丘的每个酿酒商葡萄酒销量上涨，从而过早装瓶。我不希望产区重走博若莱的老路，为了追逐销量以品质为代价。”

　　过早装瓶的博若莱新酒传统发布日期为11月份的第三个周四，这一传统最初在20世纪50年代Georges Duboeuf开始，目前已经在英国市场失宠，但仍然在美国、日本等市场大受欢迎，而出口量已从2002年的7000万瓶降至2011年的3500万瓶。 新酒被部分人士嘲讽为含有酒精的葡萄汁，据悉这款酒已经损害了博若莱酿造高品质葡萄酒的声誉，这也就是酿酒商害怕发生在普罗旺斯葡萄酒的因素。

　　Chateau Rimauresq酒庄在1月份灌装了桃红酒。总监Pierre Duffort先生说，“过去五年，普罗旺斯葡萄酒需求呈爆炸性增长。但过早装瓶是酿酒师的错。我们要掌握葡萄酒品的自主决定权，并向客户解释。如果他们想要质量更好的酒，就必须等。”

　　Chateau d'Esclans酒窖总管Jean Claude Neu分批次灌装了酒庄的4款不同系列的桃红葡萄酒。有的是在12月初，而顶级葡萄酒则采用勃艮第橡木桶陈酿了10个月。他认为，过早装瓶没什么问题。 “葡萄采收工作一般是在8月份，所以仍有5个月的时间，这也符合桃红酒清新的风格。最重要的掌握好时机，恰当进行处理。”

　　从法律上看，酿酒师只有在提交收获声明后才被授权可以进行装瓶，最迟也要在11月25号。普罗旺斯法定产区AOC桃红和白葡萄酒在12月1号之前不能对外销售。

　　普罗旺斯行业协会的Valérie Lelong表示，“想要在12月份销售桃红葡萄酒的生产商必须对产品采取措施，让其达到提前消费的水平，如选择芳香性葡萄品种酿造葡萄酒。”