白酒淡季餐饮市场的操作

        【中国糖酒网白酒新闻资讯】1、加大销售人员的服务力度

　　市场服务是餐饮市场竞争的主要因素之一。淡季市场很多销售人员都因为整体销售额的下降，销售和服务的积极性都会不同程度的减小。管理人员必须通过培训和统一的管理，增强销售人员的工作积极性，减少僵化、程序化工作的思维弊端，形成市场有淡旺、工作无差异的工作氛围。

　　2、加大公关销售力度，实现品牌的延续和增值

　　由于受白酒产品功能个性和消费者消费观念的影响，淡季市场白酒促销性因素对消费者的购买决策影响力有限，只有情感性因素才能引起消费者最大共鸣。白酒企业在制定淡季餐饮市场促销战术时，应该增加单一酒店的公关性销售力度，实现企业品牌的延续和增值，尽量减少人员和产品的单一促销费用，避免同关联性产品竞争所产生的投入损失与风险。

　　3、与经销商达成共识，实现专人专销

　　白酒产品的餐饮市场大部分都是通过经销商来实现的，经销商为了实现整体的盈利最大化目标，会采取产品搭配销售方式，来减小淡季市场所形成的资源浪费和损失，这样就淡化了对白酒的销售重视度，服务的质量和问题的处理都很不到位，对白酒企业的市场资源形成一定损失。生产或者源头企业必须通过一些政策性的利益诱惑，来刺激经销商的销售积极性，在终端市场服务上形成超越竞争者的优势。

　　淡季是对白酒企业的一个考验，也是一个很大的机会，是其实现有效产出与竞争地位的机会，白酒企业的竞争优势来自淡季市场的运作。