涮肉何妨配红酒？

   寒风彻骨的季节里，骨子里深处往往有着一种经久不息的呼唤——涮肉去！于是走进一下小店，铜炉、木炭、清汤或辣汤底，点上两盘鲜羊肉，来些大白菜、粉丝、冻豆腐。伴随着“嗞嗞”的水声，举筷、下锅、入口，热气腾腾间一片殷红就变成了一份入口即化的鲜嫩和美味。这时候细啖一口红酒，酒中的单宁巧妙的包容了羊肉中的肥腻和腥臊，留在口腔里的只有回旋的果香与肉香的双重奏。于是吮一吮筷头便再投身到这场与寒冷斗争的战役中，最后酒足饭饱，尽兴而归。

    吃火锅配冰镇啤酒原是一个传统，然而研究指出，这样的搭配容易给人体带来痛风。原因是海鲜、肉类等含“嘌呤”物质较多，“嘌呤”物质正是痛风的罪魁祸首。而“嘌呤”能够充分脱落到久炖的汤中，所以痛风病往往在各种火锅热卖的季节高发。所以，冬日吃火锅，越来越多的时尚一族纷纷选择红酒，或者是冰镇的干白葡萄酒作为搭配。红葡萄酒中的单宁能去油腻，与涮牛羊肉等菜搭配可谓天衣无缝，而如果选择更时尚的干白葡萄酒，其冰镇的饮用温度能带来极好的口感。同时饮用葡萄酒还可以有效预防痛风疾病，在大快朵颐之际也享受了健康的“附加值”。