白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏而酿成的，通常被认为是“洋酒”之一，一般白兰地的酒度在39%～45%（V/V）。著名的专项研究中国科学史的英国李约瑟（Joseph Needham）博士曾发表文章认为：白兰地当首创于中国。白兰地生产在我国历史悠久，却很少拥有自己品牌的优质白兰地。由宁夏红枸杞产业集团开发的新产品“枸杞白兰地”不仅填补了宁夏在同类产品上的空白，还填补了枸杞白兰地酒的空白。以枸杞为原料经过发酵、蒸馏生产的枸杞白兰地也属国际首创。
自主研发 首创枸杞白兰地
宁夏红枸杞白兰地的生产是在国家专利技术“枸杞低温发酵技术” 和“枸杞白兰地及其生产方法”的基础上，大胆创新，采用了“一次发酵”、“两次蒸馏”、“两次陈酿”的工艺，在酒体熟化技术上摒弃传统贮存、陈酿工艺，突破了传统白兰地贮酒方式的限制，在工艺和酒品上都达到先进水平。
记者了解到，宁夏红枸杞产业集团自2002年开始，在2万千升枸杞低温发酵酒的生产设施基础上，购置、安装了研发枸杞白兰地所需的蒸馏设备，对枸杞白兰地的生产技术进行了长时间的研究。长期以来，为提升品牌、抢占市场制高点，公司加大自主研发力度，经国家相关部门批准设立了宁夏红博士后工作站、宁夏枸杞制品工程技术研究中心，通过产学研结合，形成了枸杞白兰地生产标准，运用到了独立自主知识产权并属国内外首创的榨汁技术、低温发酵技术、冷灌装技术、枸杞氮气保鲜技术。经过8年的刻苦攻关，宁夏红枸杞产业集团完成了初试、中试、规模化生产各阶段的研究，积累了大量的研发、生产数据，为枸杞白兰地科技成果的鉴定及科技成果转化、工业化生产奠定了良好的基础。
据公司市场部介绍，宁夏红枸杞白兰地系列目前比较丰富，产品分四个等级：特级（XO级）储存时间至少在6年，产品规格为1L橡木桶装；优级（VSOP级）储存时间至少4年，产品规格为2L橡木桶装；一级（VO级）储存时间至少3年，产品规格为5L橡木桶装；二级（三星级）储存时间至少2年，产品规格为700ml单支瓶装或礼盒装。
自主创新 开拓国际白兰地
值得一提的是，宁夏红枸杞白兰地是甄选宁夏优质枸杞，经低温发酵后，采用法式蒸馏釜、人工木火文蒸提纯而成，既保持了枸杞果酒的丰富营养和独特功效，融合了枸杞的精华，又兼具白兰地酒的特殊香味，孕育了生命之水的神韵，从而形成了独特的品质，实属世间少有的珍品。历经陈酿后，其高贵、典雅、纯净、果香怡人，愉悦神醉，极具国际时尚，一经上市就供不应求，得到了高端消费者的青睐。
宁夏红集团企划总监孟怡昭自豪地告诉记者，枸杞白兰地是以宁夏红枸杞果酒中高档产品--精品干意为基酒生产出来的，属高度无糖营养型，创造出了独一无二的质地和口感。尤其是经过橡木桶的长期陈酿的枸杞白兰地酒，酒质更醇，芳香浓郁，晶莹的琥珀色，承托出枸杞白兰地的高雅、柔和、醇厚、成熟，极具国际时尚。在2008年宁夏红枸杞产业集团的枸杞酒生产技术就获得了联合国知识产权组织和国家知识产权局授予的国家发明专利金奖，成为全国酒类企业中唯一获此殊荣的企业。随后2010年4月，宁夏红枸杞白兰地及生产技术，获得了“中国轻工业联合会科技优秀奖”，开拓出枸杞酒的高端市场，进一步提升了宁夏红企业在国内、国际的产品竞争力。
橡木桶装
当前，专家认为：基于枸杞酿制技术的养生酒将成为市场的一个重要趋向，其市场潜力保守估计每年也高达30亿以上。中国将进入健康养生新时代，宁夏红枸杞产品更多的迎合了消费者需求，把握住了时代赋予的机遇与责任。同时，宁夏红枸杞白兰地为高端消费者在餐桌上又添了一道美味佳肴，必将成为酒市场新的增长点。
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