西凤酒连发三箭，箭箭正中新消费潮流的靶心。
10月23日，“秦岭论道，共鉴新程——2025中国酒业发展研讨会暨西凤酒新品上市发布会”在宝鸡召开，西凤酒酝酿已久的两大新品：红西凤“公元陆壹捌”、露酒系列“西凤养元春”隆重推出。与此同时，以“提质不提价”的操作，提升“老绿瓶”系列的酒龄和品质，西凤酒连发三箭，在年末本已古井无波的市场中，引发了震动。
对行业而言，这三颗震撼弹有何独到之处？它又能够在消费需求与场景巨变的今天，带给产业界哪些新的启发？
新老赛道兼顾，升级与创新并举
红西凤公元陆壹捌的推出，可谓惊艳至极！
红西凤公元陆壹捌定位为“古今对话之作，专为极致品味者而来”，其命名、酒海徽标等设计元素，均围绕这一历史IP展开。
这是首款以公元纪年命名的红西凤产品，也暗含大唐开国、传奇酒坊“昌顺振”创立的史迹，这一年，也是西凤酒生产工艺初步定型之年。
红西凤公元陆壹捌在酿造上实施“五专原则”，以“专”凸显匠心：专酿原则（137道非遗工序精酿3-5轮次精华基酒）、专储原则（50年以上文物级酒海陈藏）、专调原则（配方198次优化）、专线原则（专罐专储）、专控原则（全流程智能监控）。
专家鉴评认为，其“酒体微黄透明，香气秀雅，酒海木质陈香、蜜香、杏仁香、果香舒适，自然谐调，圆润饱满，风格浓郁、丰富”。
公元陆壹捌无疑是经典红西凤在定位向上的延伸，也是西凤数千年厚重文化底蕴的一次特别演绎，因而，其瓶体设计处处体现着盛唐气象，酿造工艺“既专又精”，体现千年匠心。
相比于红西凤公元陆壹捌的惊艳，老绿瓶则以一种更为内敛的方式，实现了品质升级。
老绿瓶作为“光瓶品质王”，拥有着极好的口碑。对于这款消费者美誉度极高的产品，如何在保持原有品质的基础上更进一步？这是一个考验技术与诚意的难题。
以“品臻价依旧”为原则，西凤酒科研团队致力于工艺、技术、管控等几个层级的整体升级，譬如，以388个管控要点来把关酿造，以“75139”全链质量管控模式、全领域智能化检验检测来管控质量，以酒龄与酒体的“隐性提升”来升级品质与风味。
专家评语显示，老绿瓶“无色透明、醇香秀雅、干净甜润、粮香突出、诸味协调、尾净悠长，大曲凤香型风格典型”。这一“提质不提价”的策略，正是西凤酒守护品质的极致体现。
如果说老绿瓶的酒体升级代表着西凤的诚意、公元陆壹捌的推出代表着对于盛唐文化、对于凤香历史的延续，代表着对于文化国潮的辉映，那么，“西凤养元春”则代表着西凤切入“健康”赛道的决心。
定位“中高端健康露酒”的养元春，包含着更多创新和更多“年轻态”。它不是传统白酒的“高度数社交酒”，也不是功能露酒的“药味重养生酒”，而是“能当日常酒喝的健康酒”。
作为传统工艺与现代健康的融合之作，养元春以“凤香基底+草本养生”为核心，瞄准“健康”养生品类赛道。
与传统露酒不同，养元春的“创新”藏在三个“不妥协”里。
基酒不妥协：选用西凤独有的“凤香基酒”——其多元醇含量高于其他香型，能有效促进醇溶性成分的溶解，酯类物质含量适中，能衬托药香/花果香的溶解与释放，解决了传统露酒“药味重、口感差”的痛点；
草本工艺不妥协：“养元春灵芝酒”采用超临界萃取秦岭三年椴木灵芝精华，对有效成分的萃取，远超传统的浸泡工艺；黄精酒用秦岭山中五年生鸡头黄精“九蒸九晒”，在凤香基酒的催化下，完美融合了黄精活性成分；
口感不妥协：它承西凤名酒的醇厚底蕴，自带白酒特有的沉稳风骨，更以匠心融草本之精髓，经过国家级大师的调试，让草本的菌香、黄精香与凤香的“醇厚”谐调，专家鉴评灵芝酒“清亮透明，凤香、灵芝菌香、木质香协调，绵甜爽净”，黄精酒“甜润柔和，回味悠长”。
“我们要做的不是‘药酒’，而是‘能养生的好酒’。”西凤酒露酒事业部负责人说，养元春非常契合健康化与潮流化的新消费需求。
“新消费”时代，西凤酒的转型实践
无论是对覆盖面最广的“老绿瓶”的酒体升级，还是对切中盛唐文化、定位高端市场的“公元陆壹捌”的精心打造，又或者对以“凤香基底+草本养生”的新赛道的打造，都代表着西凤酒在市场风云变幻之下，依然饱含诚意的匠心坚守，更代表着西凤酒对新消费周期下发展路径的积极探索。
细究之下，西凤酒两款新品的发布，以及一款主力产品的升级，都有着契合消费转型的内在逻辑。
中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷从行业整体视角总结了2024年白酒业的表现，并分析了当前的消费趋势：消费需求从功能消费向价值消费迭代（健康化、场景细分催生小众产品）； 产业格局从单打独斗向集群共赢转变（产业链上下游协同，产区品牌化如“秦岭”关联凤香型）；竞争逻辑从价格战转向品牌/服务/文化竞争（品牌价值、质量追溯、服务体验成核心）。
源流品牌战略咨询创始人肖瑶通过用户研究与案例分析，揭示了Z世代的消费更受情绪驱动，白酒品牌需要通过产品设计、文化表达、可互动参与的营销活动，来融入年轻人的生活与社交。
西凤集团公司党委书记、董事长，股份公司董事长张正认为，当前，中国企业面临政策引导、消费升级、产业变革三期叠加，消费场景从宴请转向日常体验与情感共鸣，行业从规模扩张向价值新增转型，市场从增量博弈转向存量提质，精细化运营与差异化创新成为破局关键。
张正表示，在行业巨变之际，白酒企业需要在“四个核心”中进行坚守：敬畏自然，守护生态；坚守匠心，传承非遗；厚植文化，筑牢自信；深耕用户，回应需求。
正是在洞察这一趋势的基础上，西凤打造了基于盛唐文化、凸显极致匠心的“红西凤公元陆壹捌”，以酒海陈储的高酒龄基酒升级了光瓶之王“老绿瓶”，契合健康化潮流与细分市场的“养元春”。
西凤酒正将三千年的历史价值转化为新产品、新表达、新标准、新体验，承担起连接白酒历史与未来的使命。
秦岭论道，名酒破局的新路径选择
本次“秦岭论道”的圆桌对话环节，中国酒类流通协会市场推广工作委员会秘书长周晓，甘肃省酒业协会会长、甘肃义顺集团董事长张秉庆，西凤股份公司总经理张周虎，北京君度卓越咨询董事长林枫各抒己见，共话新消费周期下的行业挑战与破局策略。
在酒类消费场景从传统宴请向日常体验、情感共鸣延伸，人群从商务群体向年轻消费者扩展，需求从“喝到”转向“喝出品质、文化、体验”的当下，备受转型压力的名酒企业该如何破局？
林枫认为，中国白酒的高利润源于其对中国式社交的价值贡献，不能单一与GDP的高低划等号。因而，白酒的增长逻辑有自己独特的一面，名酒应该在此认知基础上，走出自己的发展路径。
在张周虎看来，西凤酒面对新周期的“破局之道”，应聚焦于三个维度：品质守正，今年进一步提升产品品质，回馈消费者；文化创新，老名酒的价值不仅在于传承，更是要文化火起来，让品牌更有厚度；生态融合，探索酒+文旅、酒+艺术，西凤酒通过融合发展，让白酒行业更有活力和内涵。
与会嘉宾认为，名酒需聚焦品质（坚守传统酿造技艺，通过现代科技持续提升酿造水平）、文化（建设酒文化博物馆，活化传统酿造史，赋予品牌历史厚度）、生态（发展绿色低碳产业，挖掘地域文化与保持酿造生态）。
对西凤酒而言，从公元陆壹捌的国潮之风，到养元春的品类创新，其依然在坚守、提升凤香这一核心竞争力，显示出西凤酒以凤香为本而积极创新的时代精神。
当千年凤香融合现代潮流，西凤酒正在为行业打造一个独特的新消费“转型样本”，也在为名酒军团打造发展“新路径”。
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