在中华民族五千年的历史长河中，酒文化作为一种特殊的文化形式，有其独特的地位。饮酒的意义远不止物质层面的消费，远不止口腹之乐。在许多场合，它更是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表达一种礼仪，一种气氛，一种心境。

白酒是中国传统文化的精髓，其中的韵味和意境值得我们悉心品味。日常喝酒时，观色、闻香、品味，是饮酒的关键所在。喝酒时，不妨先观色、闻香、品味，从而深谙白酒那令人心驰神往的美妙境界。

此过程不仅提升白酒的魅力，增强饮者的愉悅感，还能拔高整个酒宴的格调，促使大家在文明、理性的氛围中交流，达到愉快的境界。

怎样才算饮酒真正的境界？

酒有品 醉有度 人有量

中国是讲究德之操守的，尤其对酒德有着十分严格的要求，文献记载颇丰，“洁樽肃客”、“举觞上寿”、“至情归性，通气合作”、“酒有品，人有量，醉有度”、“酒三行之礼”等。

花看半开，酒饮微醺。古人饮酒总在一个度中，这个度就是“微醺”。古人之饮，常常都是在这个度上为文为诗。

读古人饮酒之后而得之佳句：“明月几时有，把酒问青天”、“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计”、“为君持酒对斜阳，旦向花间留晚照”、“白发多情人便惜，黄昏把酒祝东风”、“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”……想想倘若酩酊大醉，连自身都无法扶持，还谈什么才思泉涌，龙飞凤舞地抒怀壮志？

真正的君子之风，会体现在酒后的言行举止上。不把喝酒当比赛，不把酒桌当戏台，不失态，不给人添麻烦，有节制，有责任感，也是好酒品。

酒桌有分寸

酒桌作为必不可少的社交场合，风云际会全在于分寸的拿捏。无论畅饮还是小酌,如何才能在举杯之间，进退自如、得体，做一个快乐而清醒的酒人？

拒酒有门道。在自己无法喝酒的情况下，主动要一些非酒类的饮料，说明自己不饮酒的原因，但不要说太多，态度真诚礼貌。当然，为了避免冷场，这个时候，你可以张罗给大家倒倒酒、催催菜，多讲些活跃气氛的话什么的，这样你也不至于格格不入。

需要注意的是，拒酒的时候：不要东躲西藏，更不要把酒杯翻扣过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上，这样的行为，十分不礼貌。

倒酒有学问。倒酒的时候，出于礼貌应该走到对方身边去倒，而不是在你的对面拿着他的杯子倒；“杯满为礼，不溢为敬”，通常，倒酒占酒杯的八九分就可以了，这样再端起敬酒的时候也不会洒出来。

敬酒有规矩。敬酒的时候，有三不劝：推辞者不劝、已有醉态者不劝、已经劝过的不劝。点到为止，不要求对方一饮而尽，或连喝多杯。只有这样，才能让整个酒宴保持欢乐愉悦的和谐氛围，否则，除了造成身体上的伤害，还会让人对酒宴产生不好的印象。

在传统习俗里，碰杯前都要有祝酒词，说些吉祥话、祝愿词。不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去联络感情的好机会。

除此之外，在敬酒的时候，要站起来，右手握杯，左手垫杯底，自己的杯子永远要低于别人。敬别人酒时，如果碰杯了，切不可比对方喝得少，未碰杯则可视情况而定。

一饮一酌是人生常态，半醉半醒是人间百态，愈酿愈醇是一生福态。酒香流唇间，人生五味足，要品什么样的味道自己选择，要过什么样的生活自己决定。这便是：酒中哲学，人生至味。