大家有试过，想喝红酒的时候，却发现木塞上有霉菌，不勉有些影响心情，橡木塞都发霉了，这酒还能喝吗？别急，让我们接着往下了解橡木塞为何发霉。

法国朗骏红酒

一般来说，橡木塞发霉并不意味着葡萄酒变质，导致发霉最主要的原因，是由于储存环境较为潮湿，当空气中湿度过高时，就容易滋生霉菌！

而理想的葡萄酒储存环境，湿度大多会维持在50-70%之间，葡萄酒能够长期贮藏，缓慢陈年。

而在这样相对较高的湿度环境之中，整个酒瓶包括橡木塞的顶端都会呈现发霉的状况，甚至会被霉腐彻底覆盖。但霉菌一般也只会出现在酒塞外部，对酒的品质并没有影响，只要开瓶前擦掉霉菌即可。

当然，观察发霉的时候也需要留意瓶口有无酒液，比如木塞干燥导致了漏酒，酒液会给霉菌提供养分，因此要是有漏液的情况，也会发霉的现象，如果是漏酒导致的发霉，酒质会受到影响，则不建议饮用。

此外需要注意的是，软木塞发霉≠软木塞污染，

所谓软木塞污染（Corked），是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的。TCA则来自软木塞中的天然真菌与酒庄卫生系统与杀菌过程中的氯化物相互的接触和反应。TCA非常顽固，一旦出现则整个酒庄都可能会受到污染。正因如此，绝大部分酒庄从上世纪90年代开始就已经完全不使用含氯化物的清洁用品了。

受到橡木塞污染的葡萄酒，会有发霉、湿润纸板、腐烂菇类的三氯苯甲醚的味道，因而不免有人将呈现霉斑的酒塞与橡木塞污染联系在一起。

然而，这两者的“来源”却不相同：酒塞发霉来自于昏暗湿润环境下繁殖的霉菌，而橡木塞污染则来自于经由空气传播的细菌和真菌一起与氯和酚类化合物的结合。

相比酒塞上的霉斑，橡木塞污染更难发觉，许多污染不严峻的葡萄酒并没有明显的难闻气味，从外观来看酒塞也没有什么异样，仅仅在饮用时短少花香和果香，口味寡淡，让人认为仅仅质量不佳的产品。污染严峻的葡萄酒则彻底难以下咽。而发霉的酒塞虽然外观上有明显的“缺陷”，酒的质量却不受影响。